Da redação
Com frequência os consumidores associam os alimentos congelados a uma perda de qualidade e a um menor nível nutricional.
Porém, a verdade é que não existem razões para que uma cenoura congelada seja menos nutritiva que uma fresca.
E se as verduras e legumes passarem pelo processo seguindo os procedimentos recomendados pelas autoridades de vigilância alimentar, também podem conservar o sabor e a textura.
Mas uma coisa é real: qualquer processamento de alimento sempre faz com que ele sofra alguma alteração.
O congelamento, por exemplo, pode levar à perda de algumas das qualidades organolépticas (cheiro, textura, sabor e cor). No entanto, as perdas serão mínimas se o processo for realizado de forma adequada.
Mesmo assim, especialistas recomendam que as pessoas consumam alimentos frescos produzidos na região em que vivem sempre que possível.
